Wenn wir mal „raus auf’s Land wollten“, sind wir nach
Amish Country, Holmes County, in Ohio gefahren. Sanft rollende Hügel,
dazwischen Farmen und Schulhäuser, das Klappern der Pferdehufen – zumindest für
uns Besucher eine Idylle. Oft haben wir dort unseren Amishen Freund Leander und
den Töpfer Cary in der Holmes County Pottery besucht.
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| Photo from flickr by Alex |
Übernachtet haben wir in in einem kleinen
Bed&Breakfast, das von Mennoniten betrieben wurde. Ein wenig weltoffener als
die Amishen, gibt es dort die Annehmlichkeiten des modernen Lebens.
Entsprechend dem landwirtschaftlich geprägten Lebensstil, gibt es morgens um 8
Uhr, wenn die Männer das erste Mal vom Feld kommen, das Frühstück. Die warme,
mehrgängige Mahlzeit entspricht bei uns eher dem Abendessen und das ist morgens
gewöhnungsbedürftig, aber wirklich lecker! Das Essen für die Feldarbeiter ist
sehr reichhaltig und die Rezepte weit verbreitet. Dieses Maisbrot ist ein
weiteres Brot aus dem Brotkorb des Mittleren Westens. Ich reiche es als Beilage
zu allen Suppen.
(Rezept nach Phyllis Pellman Good)
Zubereitungszeit: 10 Min., Backzeit: 20 Min.
Zutaten:
130 g Polenta
140 g Weizenmehl
20 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
½ TL Salz
250 ml Milch
50 ml neutrales Pflanzenöl
1 Ei
1. Ofen
auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad)
2. Quadratische
Backform 20 x 20 cm einfetten.
3. Trockene
Zutaten vermengen.
4. Flüssige
Zutaten verrühren, unter die trockenen Zutaten mischen.
5. Teig
in die Backform geben und 20 Min. backen.
Tipps:
Traditionell wird das Maisbrot in einer quadratischen
Form gebacken und in kleine Quadrate geschnitten mit gesalzener Butter
serviert. Ich hatte keine quadratische Backform zur Hand, also habe ich eine
runde Springform 26 cm genommen. Das Ergebnis ist genauso lecker.
