Dieses Jahr gibt´s bei uns keine Halloween Party. Aber diese
kleinen gefüllten Eier mit Spinnen sind auch für den Abendbrottisch am 31.
Oktober eine tolle Überraschung.
Zutaten:
3 Eier
2 EL Mayonnaise
1 TL gehackte Kapern
1 TL gehackte Charlotte (haha, Schalotte)
½ TL Dijon Senf
Pfeffer
9 schwarze, entsteinte Oliven
1. Eier
hart kochen. Abkühlen lassen, halbieren und das Eigelb entfernen.
2. Eigelb
zusammen mit Mayonnaise, Kapern, Schalotten und Dijon Senf zusammenrühren. Mit
Pfeffer abschmecken.
3. Masse
in einen Spritzbeutel füllen und in die Eiweißhälften füllen.
4. Oliven
halbieren. Dann längsweise in 4 Stücke schneiden. Aus Olivenhälften und –achteln
Spinnenkörper garnieren.
Polenta-Taler:
½ L Wasser
125 g Polenta
1 TL Salz
1 TL getrockneter Thymian
50 g geriebener Parmesan
1. Alle
Zutaten mischen und aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und ca. 10 Min quellen
lassen.
2. Masse
auf eine Platte z.B. Backblech streichen, erkalten lassen und gewünschte Form
ausstechen.
3. Geschnittene
Polenta in heißer Butter von beiden Seiten knusprig braten.
Aprikosen-Tomaten-Chutney
100 g getrocknete Aprikosen
500 g Tomaten
1 Chilischote
1 Zwiebel
3 EL Tomatenmark
50 ml Weiß- oder Rotweinessig
50 g Brauner Zucker
1 TL Salz
½ TL gemahlener Piment
1. Tomaten
mit kochendem Wasser übergießen, 1 Minute ziehen lassen, dann häuten und in
kleine Stücke schneiden. Aprikosen würfeln. Kerne aus der Chilischote entfernen
und Chili klein schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.
2. Alle
Zutaten in einem Topf mischen und bei kleiner Hitze 30 Min. ohne Deckel
einkochen. Entweder sofort servieren oder in Einweckgläser füllen und luftdicht
verschließen.
Pochierte Eier
Wasser
Essig
Eier
Ein prima Video, wie man Eier pochiert, findet ihr hier http://www.youtube.com/watch?v=VaH9t8x-1gI
Tipps!
1. Zuerst
die Polenta kochen, ausstreichen und abkühlen lassen.
2. Währenddessen
das Chutney kochen.
3. Danach
das Ei pochieren. Während das Ei in heißem Wasser zieht Polenta ausstechen und
knusprig braten. Multitasking!
4. Polenta
auf dem Chutney anrichten und mit pochiertem Ei garnieren. Guten Appetit!
Zutaten:
