Matcha Shake

Matcha ist pulverisierter Grüntee und mein Lieblingsgewürz für so ziemlich Alles. Schaut diese Woche mal auf das Blog, was man alles damit machen kann. Falls Ihr nicht so genau wisst, ob Matcha Eurem Geschmack entspricht - hier ein schnelles Rezept zum ausprobieren:

Matcha Shake

240 ml (1 Cup) Milch
1 gefrorene Banane
1 TL Matcha

Banane antauen lassen, Schale entfernen. Alle Zutaten im Standmixer zu einem Shake mischen. Und, wie schmeckt´s?

 

Ingwer-Ricotta-Pfannkuchen

Pancakes kommen in den USA oft bereits zum Frühstück auf den Tisch: Ein Berg kleiner Pfannkuchen, der in einem See von Ahornsirup ertrinkt. Dazu wird typischerweise krosser Bacon serviert. Wer ein bisschen mehr Geschmacksabwechslung sucht, dem sei dieses Rezept empfohlen. Eines meiner Lieblings-Rezepte für das Sonntags-Frühstück sind diese herrlich fluffigen und sooo köstlich Pfannkuchen!

Zutaten für 4 Personen:
(Rezept aus Jody Vassallos Brunch Büchlein)

150 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Ingwer
2 EL Zucker
100 g Kokosraspel geröstet
4 Eier, getrennt
500 g Ricotta
300 ml Milch
4 Bananen, in Scheiben geschnitten
reichlich frischer Honig

 

1. Mehl, Backpulver, Ingwer, Zucker und Koskosraspel mischen.

2. Die Eigelbe mit 350 g Ricotta und Milch verrühren

3. Mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teil verrühren.

4. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

5. Teig zu kleinen Pfannküchlein backen und portionsweise auf vier Tellern stapeln.

6. Jeweils mit einem Löffel Ricotta, Bananenscheiben und Honig anrichten und sofort servieren.

 

Tipps!

Statt Ricotta gelingt das Rezept auch mit Sahnequark.

Wirklich besonders sieht der Teller aus, wenn die Pfannküchlein mit frischen Honigwaben (200 g ) angerichtet werden.

Kürbiscreme mit Macadamia Topping

Ich kenne keine "late-night-cravings" aber diese Kürbiscreme hat mich doch spät abends zum Kühlschrank gelockt. Ruck zuck war die Creme weg!
Ich poste vegetarische und vegane Rezepte nur, wenn sie wirklich toll sind und nicht irgendwie nach "Ersatz" schmecken. Diese Creme ist was für Kürbis-Feinschmecker.
 

(Rezept nach Incredible Smoothies)

Zutaten Püree:

2 Cups Kürbispüree (1 Cup = 240 ml)
2 gefrorene Bananen
1/4 Cup Kokosmilch
1/2 TL gemahlener Zimt
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Muskatnuss

Zutaten Topping:
1 Cup Macadamia Nüsse
1/2 Cup Kokosmilch
1 Prise Meersalz

1. Alle Zutaten für das Püree in einem Standmixer gut mixen, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
2. Alle Zutaten für das Topping ebenfalls in einem Standmixer oder Moulinex mixen, bis ein  Nusscreme ohne Stückchen entstanden ist.
3. Zum servieren einen Klacks Macadamia Topping auf ein kleines Schälchen mit Kürbiscreme geben. Sofort servieren.

Tipps!
Für die gefrorenen Bananen Früchte samt Schale über Nacht in den Gefrierschank stellen. Vor dem Verarbeiten kurz antauen lassen, Schale abziehen und weiter verarbeiten.
Wenn die Nusscreme nicht ganz cremig wird, noch ein wenig Kokosmilch dazugeben. Und Geduld, es dauert ein wenig, bis die Nüsse zerkleinert sind.