Ochazuke

Ochazuke genannt, ist ein einfaches japanisches Gericht aus Reis, in den man Tee gegeben hat. Hier wid es mit Lachs und grünem Tee (Sencha) angerichtet.
 

Zutaten für eine Person:

1/2 Lachsfilet
1 Tasse heisses Wasser
1 TL Sencha
1 Tasse gekochter Reis (warm)
3-4 Blätter Petersilie
1 EL Croutons
Wasabi

1. Lachs kurz anbraten und in Stücke brechen.
2. Tee mit heissem Wasser übergiessen und kurz ziehen lassen.
3. Reis in ein Schüssel geben, mit dem Tee aufgiessen. Lachs dazu geben und mit Petersilie, Wasabi und Croutons anrichten. Schon fertig!

Fischtacos mit Mango Salsa

 

Um das Sommergefühl noch ein bisschen hinauszuzögern, empfehle ich diese einfachen Fischtacos. Ich habe sie in einer Taco Bar in Scottsdale, Arizona probiert. Dazu floss reichlich Tequila!

 

Zutaten für 4 Personen:

 

8 kleine Maistortillas

250 g Lachsfilet

1 Avocado

1 kleine Mango

2 große Strauchtomaten

1 Handvoll Korianderblätter

1 EL Limettensaft

 

1. Avocado, Mango und Tomate in grobe Stücke schneiden.

2. Korianderblätter und Limettensaft schnell dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tortillas im Ofen aufwärmen und bis zum Servieren warm halten.

4. Lachsfilet in Stücke schneiden und mit ein wenig Öl in der Pfanne anbraten.

5. Fisch mit der Salsa auf die Tortillas geben und servieren.

 

Tipps!

Die Tortillas eignen sich hervorragend als Appetizer für ein texanisch-mexikanisches Menü.

Dazu passen Margaritas.