Amish Maisbrot

Wenn wir mal „raus auf’s Land wollten“, sind wir nach Amish Country, Holmes County, in Ohio gefahren. Sanft rollende Hügel, dazwischen Farmen und Schulhäuser, das Klappern der Pferdehufen – zumindest für uns Besucher eine Idylle. Oft haben wir dort unseren Amishen Freund Leander und den Töpfer Cary in der Holmes County Pottery besucht.


Photo from flickr by Alex

Übernachtet haben wir in in einem kleinen Bed&Breakfast, das von Mennoniten betrieben wurde. Ein wenig weltoffener als die Amishen, gibt es dort die Annehmlichkeiten des modernen Lebens. Entsprechend dem landwirtschaftlich geprägten Lebensstil, gibt es morgens um 8 Uhr, wenn die Männer das erste Mal vom Feld kommen, das Frühstück. Die warme, mehrgängige Mahlzeit entspricht bei uns eher dem Abendessen und das ist morgens gewöhnungsbedürftig, aber wirklich lecker! Das Essen für die Feldarbeiter ist sehr reichhaltig und die Rezepte weit verbreitet. Dieses Maisbrot ist ein weiteres Brot aus dem Brotkorb des Mittleren Westens. Ich reiche es als Beilage zu allen Suppen.
(Rezept nach Phyllis Pellman Good)

Zubereitungszeit: 10 Min., Backzeit: 20 Min.

 

Zutaten:

130 g Polenta

140 g Weizenmehl

20 g Zucker

1 Päckchen Backpulver

½ TL Salz

250 ml Milch

50 ml neutrales Pflanzenöl

1 Ei

1.       Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad)
2.       Quadratische Backform 20 x 20 cm einfetten.
3.       Trockene Zutaten vermengen.
4.       Flüssige Zutaten verrühren, unter die trockenen Zutaten mischen.
5.       Teig in die Backform geben und 20 Min. backen.

Tipps:
Traditionell wird das Maisbrot in einer quadratischen Form gebacken und in kleine Quadrate geschnitten mit gesalzener Butter serviert. Ich hatte keine quadratische Backform zur Hand, also habe ich eine runde Springform 26 cm genommen. Das Ergebnis ist genauso lecker.