Donnerstag, 23. Januar 2014

Gebratener Blumenkohl mit Cashewkernen und Feta


Eine superschnelle Nummer von Steffen Henssler. Das perfekte warme Abendessen für 2 Personen, das sich auch nach einem langen Arbeitstag noch schnell in der Küche zaubern lässt!

Zutaten
350 g Blumenkohl
4 EL Olivenöl
40 g Cashewkerne
100 g Feta
6 dünne Scheiben Parmaschinken
1 Handvoll Minzeblätter
Salz, Pfeffer


1. Blumenkohl in Olivenöl anbraten. Cashewkerne zugeben und kurz mitbraten.
2. 100 ml Wasser zufügen und Blumenkohl bissfest garen.
3. Feta zerbröckeln, Parmaschinken klein schneiden und kurz mitbraten. Minzblätter hacken und untermischen. Sofort servieren.

 

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